Prosciutto intero di Suino nero brado con zampa
DESCRIZIONE
Un prodotto di eccellenza che racchiude tutta la tradizione umbra.
Il nostro prosciutto con osso è realizzato con carne di suini neri allevati in libertà e nutriti in modo naturale, con un’alimentazione a base di orzo, granoturco, crusca e ghiande. Una materia prima d’eccellenza, che riflette il rispetto per il benessere animale e per i ritmi della natura.
La lavorazione segue metodi artigianali tramandati nel tempo: il prosciutto viene salato manualmente, rispettando il principio di un giorno di sale per ogni chilogrammo di peso, per garantire una penetrazione uniforme del sale e una conservazione ottimale.
Il risultato è un prosciutto dal sapore intenso e genuino, con una consistenza compatta e una delicata persistenza aromatica.
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Descrizione e Schede Tecniche
Un’eccellenza che racchiude tutta la tradizione umbra
Realizzato con carne di suini neri allevati allo stato brado e nutriti in modo naturale con orzo, granoturco, crusca e ghiande, il nostro prosciutto con osso è l’espressione autentica di una lavorazione artigianale tramandata nel tempo.
Ogni fase della produzione rispetta metodi tradizionali: il prosciutto viene salato a mano per un periodo proporzionato al peso – in genere un giorno per ogni chilogrammo – per garantire una perfetta penetrazione del sale e una conservazione naturale.
Dopo la salatura, viene lavato a mano con vino bianco, che ne esalta l’aroma e prepara la superficie alla stagionatura. Infine, viene cosparso di pepe nero macinato, che dona una nota aromatica e protegge il prodotto grazie alle sue proprietà antibatteriche.
Stagionatura lenta e naturale
Il nostro prosciutto stagiona per un periodo minimo di 20 mesi, fino a 36 mesi, in ambienti controllati che rispettano i tempi della natura. Ne risulta un prodotto dal sapore dolce e sapido, con profumi intensi e una consistenza morbida e vellutata.
Benessere animale e qualità senza compromessi
I nostri suini vivono liberi di pascolare all’aperto, nutrendosi di erba fresca, radici e fiori spontanei. L’assenza di stress e la qualità dell’alimentazione conferiscono una carne tenera, saporita e ben bilanciata nel rapporto grasso/magro.
👉 Selezioniamo solo le migliori razze di maiali al mondo, lavorando le loro carni con cura artigianale per ottenere un prosciutto che rappresenta il meglio della tradizione gastronomica italiana.
🌱 Completamente privo di conservanti e additivi.
Solo ingredienti naturali e genuini, lavorati secondo metodi tradizionali.
Ingredienti:
Carne di suino nero brado, sale, pepe, aglio.
Conservare a 10° o in frigorifero
Specifiche
Panoramica
| Size |
8,3 Kg ,9,4 Kg |
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Recensioni Clienti
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Recensioni
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