6 Bottiglie “Santaloja” – Moscato Secco 2018

Denominazione: Moscato bianco Puglia IGP.

Varietà: 100% Moscato bianco Canelli.

Altitudine:  200-300 metri sul livello del mare

Area di Produzione: Puglia, Area Vini DOC Castel del Monte – colline nel territorio di Minervino Murge.

Terreno: Calcareo con una consistenza media.

Sistema di allevamento: (VSP), cordone speronato.

Densità: 4500 piante/ h.

Produzione per ettaro: 100 quintali/ha.

Vinificazione: Vinificazione in bianco a temperatura controllata (14°-16°) in vasi binari d’acciaio inox.

Affinamento: Sulle fecce fini per 6 mesi in vasi vinari d’acciaio inox prima e poi in bottiglia.

Note di degustazione: Santaloja è un Moscato secco dalle straordinarie qualità aromatiche dotato di una ricca struttura minerale che riprende una tradizione familiare che affonda le radici nei primi del ‘900.

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo:Intenso ed aromatico

Gusto: Pieno, di buona struttura acida, persistente.

Abbinamento: Le straordinarie qualità aromatiche di questo vino, unite ad una ricca struttura minerale, lo rendono adatto a piatti a base di pesce in genere, frutti di mare, calamari fritti, crostacei oltre ad una vasta gamma di formaggi morbidi. Ottimo anche come aperitivo. Da servire fresco (10°-12° C ).

Dati analitici: pH 3,55 Acidità totale: 540g/l Alcol 13,0%.